Det är aldrig fel med morotskaka 🧡🥕

När man har lyxen att ha lillkillen hemma en stund på morgonen så passar vi på att vara i köket tillsammans (tills han blir less och kollar film och äter smet istället 😘😄)

Idag blev pysslet en supergod morotskaka som jag måste dela med mig av 😍

Saftig morotskaka med massa frosting 💛

Sätt ugnen på 180 grader

  • 4 ägg
  • 3 dl björksocker eller kokossocker (jag blandade idag)

Vispa till en pösig smet

  • 1 tsk bikarbonat
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 krm salt
  • 2 tsk kanel
  • 2 tsk fiberhusk
  • 2 dl mandelmjöl
  • 1 dl rismjöl
  • 1,75 dl havremjöl

Blanda allt det torra och rör ner det i äggsmeten

Tillsätt 3 dl rivna morötter och 2,75 dl olja (jag använde kokosolja, men raps går lika bra)

Häll smeten i en smord långpanna, ca 25×30

Grädda i ganska precis 31 minuter i nedre delen av ugnen

Frosting 💛

  • 40 gram rumsvarmt smör
  • 250 gram färskost naturell
  • 4 dl florsocker eller sukrin melis
  • 1 tsk vaniljpulver

Vispa fluffig med elvisp

Bred frostingen på kakan med en slickepott när den svalnat något

Jag brukar värma en kniv i varmt vatten innan jag skär upp 👌 (så slipper halva frostingen fastna på kniven)

Ha en fin dag 🍂

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s