Idag har det varit fullt ös med fönsterputsning och rensning av hängrännor. När man sen kommer in kl 17 och får panik 😱 över vad man ska äta är Nikka soppa perfekt! Gör mycket så räcker den flera dagar och blir bara godare. Om du inte har purjolök hemma funkar det lika bra med lök. Denna soppa är också grym att ha med ute i mattermos 😀

Nikkaluoktasoppa 4 port

200-250 g köttfärs

150 g vitkål (4 dl strimlad)

1 msk olivolja

1-2 msk dijonsenap

1 msk tomatpuré

1 lagerblad

1 liter vatten

2 buljongtärningar

1 purjolök

1 msk glutenfri soja

salt

svartpeppar

persilja

Snitta, skölj och strimla purjolöken, finstrimla vitkålen t.ex. med osthyvel. Värm oljan i en gryta, stek färsen och rör den jämt grynig. Tillsätt senap tomatpuré, lagerblad, vatten och buljongtärning och koka ca 5 minuter. Lägg i purjo och vitkål och koka 5-10 minuter. Smaka av med soja, salt och peppar. Klipp persilja över om du har det hemma 😊 Om du vill ha en macka till så rekommenderar jag en skiva fröknäcke med ost. Se recept här.