Ibland står tv’n på med annat än barnfilm hemma hos mig och igår dök en kille upp i rutan. Han gjorde en sån snygg cheesecake och min lilla bagare tyckte att vi borde göra en sån. Så imorse gjorde vi en variant (utan vitt socker och gluten) av tv-killens cheesecake och den blev himmelsk god ska ni veta 🥰

Eftersom vi hade för lite grädde i kylen gjorde vi ett halvt recept och la den i lite olika formar, men ni får förstås ett helt recept så att det fyller ut en springform och blir en tårtvariant

Cheesecake med kolasås 💛

• 250 gram valfria kaksmul eller digestive (jag använde våra hembakade kolakakor)
• 100 gram smält smör

Blanda kaksmul och smör i en skål och tryck ut det i en springform

• 2 ägg (gulan i en skål, vitan i en annan)
• 5 dl grädde
• 200 gram färskost
• 1 dl björksocker
• 100 gram valfri choklad (om du vill)
• 1 krm vaniljpulver

Vispa grädden (inte för hårt) i en skål

Vispa äggvitorna till vitt skum i en annan skål och vänd sen ner dem i den lättvispade grädden

Vispa äggulorna, färskosten och björksockret tills det blir lite fluffigt – vänd ner i gräddeäggvitablandningen och blanda sist i den hackade chokladen och strö på vaniljpulvret

Häll ut smeten över kakbotten och ställ in i frysen ett par timmar

Kolasås 💛

• 1 dl grädde
• 1 dl kokossocker
• 1 dl agavesirap
• 1 krm vaniljpulver
• 1 dl hackad mandel (valfritt)

Koka på medelvärme tills den blir lite härligt simmig och blanda sist i de hackade mandlarna

När cheesecaken stelnat skär du den med en varm kniv (blöt den i varmt vatten innan varje skär så slipper kakan gå sönder)

Lägg upp som du vill (går att variera massvis) och ringla sen över kolasåsen

KLART 🙌💛