När man har lyxen att ha lillkillen hemma en stund på morgonen så passar vi på att vara i köket tillsammans (tills han blir less och kollar film och äter smet istället 😘😄)
Idag blev pysslet en supergod morotskaka som jag måste dela med mig av 😍
Saftig morotskaka med massa frosting 💛
Sätt ugnen på 180 grader
- 4 ägg
- 2 dl björksocker eller annan sötning
Vispa till en pösig smet
- 1 tsk bikarbonat
- 1 tsk bakpulver
- 1 krm salt
- 2 tsk kanel
- 2 tsk fiberhusk
- 2 dl mandelmjöl
- 1 dl rismjöl
- 1,75 dl havremjöl
- 3 dl rivna morötter
- 1,5 dl kokosolja eller 150 g smält smör
Blanda allt det torra och rör ner det i äggsmeten
Tillsätt morötter och smält olja/smör
Häll smeten i en smord långpanna, ca 25×30
Grädda i 30-40 minuter i nedre delen av ugnen
Frosting 💛
- 40 gram rumsvarmt smör
- 250 gram färskost naturell
- 2 dl sukrin melis (eller florsocker)
- 1 tsk vaniljpulver
Vispa fluffig med elvisp
Bred frostingen på kakan med en slickepott när den svalnat något
Jag brukar värma en kniv i varmt vatten innan jag skär upp 👌 (så slipper halva frostingen fastna på kniven)
Ha en fin dag 🍂
