NO JUNK LIVSSTIL & FUNKTIONSMEDICIN

Biskvitårta till morsdag

Imorgon är det morsdag och denna Biskvitårta passar perfekt för att fira alla härliga mammor! Sååå god! Och såklart glutenfri och low carb. Passar även perfekt till midsommar och påsk 🥰

Mandelbotten

  • 3 dl mandelmjöl
  • 2 dl kokosmjöl
  • 2 äggvitor
  • 1,5 dl fibersirap
  • 1/2 tsk havssalt
  • 50 g smält kokosolja eller smör

Blanda ihop och tryck ut i i springform ca 16-20 cm. Grädda i 180 grader i 10-15 min tills den fått lite färg. Låt svalna.

Smörkräm

  • 200 g rumsvarmt smör
  • 1 dl mandelsmör
  • 2 äggulor
  • 4 msk kakao
  • 1 dl björksocker (eller honung men är då ej low carb) – öka sötningen om du ska bjuda den till gäster som är van att äta ”vanligt fika” 😁
  • 1 krm vaniljpulver

Mixa tills du har en slät smet och bred över din mandelbotten.

Sätt i kylen och låt kallna.

Topping

  • 100 g 70-86% choklad

Smält över vattenbad och häll över den kalla kakan och låt stelna.