Efter ett snack med min snickerskakamentor (tack systeryster 🥰) så vågade jag mig på en liten kaka som blev galet perfekt!

Snickerskaka a’la No Junk 💛

• 3 dl valfria kaksmulor (jag använde lite blandade från mina bak – testa gärna med pepparkakor!)
• 50 gram smör
• 0,5 dl jordnötssmör
• 1 dl jordnötter eller hackade mandlar

Smält smöret och blanda med övriga ingredienser – tryck sen ut i en bakplåtspappersklädd liten form (ca 25×15) – ställ sen in i kylen medan du gör fyllningen

Fyllning

• 1,5 dl grädde (eller kokosgrädde)
• 1 dl kokossocker
• 1 dl agavesirap
• 1 tsk vaniljpulver

Koka ihop på medelvärme ca 20 min – håll koll och vispa runt lite under tiden

När såsen är simmig och lite tjock, ta bort från värmen och blanda i 1,5 dl jordnötssmör

Häll fyllningen över botten och låt stå i kylen en liten stund

• 100 gram mörk choklad
• 1 msk kokosolja

Smält chokladen och oljan i mikron 1 minut – ta sen ut formen från kylen och bred ut chokladen med en slickepott

Ställ in i kylen ca 20-30 min innan du skär upp med en varm kniv

Mmmmm så god den är 🥰