Bästa knäckebröden!

Vissa gånger vill man ha ett riktigt gott knäckebröd! Tex till räkmackan, till gravad lax eller till surströmming 😋 Dessa stekpannebröd blir jättebra att torka! Dillknäcket längst ner också supergott!

Tunnbröd 10 kakor

3 dl havremjölk el vatten
2 msk MCT eller kokosolja
4 dl havremjöl
2-3 dl bovetemjöl + till utbak
3 msk fiberhusk
1 tsk salt
1 tsk brödkrydda

Vispa ihop havremjölk/vatten och oljan med fiberhusk och låt svälla 10 min. Knåda sedan ner alla torra ingredienser lite i taget och blanda ner tills du fått en bra konsistens. Precis så att den går att kavla men utan att vara för kladdig. Kavla ut på mjölat bakbord. Grädda i varm, torr stekpanna tills det fått färg på båda sidor. Lägg sedan i ugnen på 125 grader och torka tills de blivit hårda. Mycket goda nybakta också!

Low carb knäcke 5-8 st

2 dl vatten
1 dl mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
0,5 dl pofiber
2,5 msk fiberhusk (finmalet)
0,5 tsk salt
1 msk MCT eller kokosolja

Vispa ihop vatten och oljan med fiberhusk och låt svälla 10 min. Knåda sedan ner alla torra ingredienser lite i taget och blanda ner tills du fått en bra konsistens. Precis så att den går att kavla men utan att vara för kladdig. Rulla 5 stora eller ca 8 små bollar och kavla ut på kokosmjölat bord. Stek i torr stekpanna på båda sidorna, håll koll så att du får en fin färg. Torka bröden i ugnen i 125 grader tills de blivit hårda. Funkar även som wraps- recept från @56kilo.se

Kex med dill 2 plåtar

1 ½ dl mandelmjöl
1 dl skalat sesamfrö
1 dl solrosfrön
1 dl kokosflingor
2 msk fiberhusk
½ dl hela linfrön
1 msk smält honung
2 tsk salt
4 dl vatten
2 msk dill (1 msk i och 1 msk på)
1 msk lökpulver
MCT eller kokosolja

Blanda ihop allt det torra och avsluta med att lägga i vattnet och mixa en liten stund med stavmixer. Dela i två delar och kavla tunt mellan 2 silikonbakplåtspapper (funkar inte med papper det fastnar vid gräddningen)

Pensla med olja. Strössla på dill och flingsalt och gör rutor med en kniv. Grädda i 120 grader (varmluftsugn) i 60-90 min eller tills de blivit hårda. Om du har vanlig ugn får du ha dom i nedre delen av ugnen så att de inte blir brända. Vädra ut fukten ur ugnen några gånger under tiden. Du kan också låta de vara i ugnen över natten på 70 grader.