Igår fick vi mycket gjort i butiken, vi skickade beställningar, hängde upp krokar, organiserade i våra skåp och Jenny bakade både havrefrallor och kladdkakemuffins med mandelsmör. Båda var jättegoda!

Senare när vi var klar med allt det praktiska vi skulle göra bestämde jag mig för att svänga ihop en limpa. Resultatet blev en limpa full av frön med lågt kolhydratinnehåll som smakade fantastiskt!

Även idag till frukost var det jättegod och höll ihop bra. Ny favorit!

Frölimpa 1 limpa

• 2 dl kokosmjöl
• 2 dl mandelmjöl eller pofiber
• 1 dl solrosfrön
• 1 dl sesamfrön
• 1/2 dl linfrön
• 1/2 dl chiafrön
• 1 dl sesampasta (tahini)
• 2 msk fiberhusk
• 1 msk ceylon kanel
• 1/2 msk bikarbonat
• 1/2 msk bakpulver
• 1 nypa himalayasalt
• 1 dl frysta lingon eller 6 hackade dadlar eller 1/2 dl russin
• 1 msk honung (kan uteslutas)
• 5 dl vatten

Blanda ihop alla torra ingredienser och blanda sist ner tahini och vatten. Lägg i en smord limpform och grädda i 200 grader i 30 min. Låt svalna helt innan du skär upp i skivor. Njut!