Denna kalla potatissallad är så god och enkel! Perfekt till midsommar! Kall potatis innehåller resistent stärkelse som ger en långsammare blodsockerökning än varm. Den resistenta stärkelsen klarar sig hela vägen genom tarmarna till tjocktarmen där den dessutom kan bli mat till våra goda bakterier som vi får i oss av fermenterade livsmedel som tex opastöriserad Surkål. Prova 😊
Supergod potatissallad 💛
1 kg fast potatis med skal – kokas i större tärningar 5 min
10 st soltorkade tomater i strimlor
20 st kapris
1/2 tunt skivad rödlök
1 pkt fetaost
Oliver
Ev lite färsk timjan eller ruccola
Dressing
1 dl olivolja
2 msk vit balsamvinäger
3-4 rivna vitlöksklyftor
2 tsk herbamare örtsalt
Koka potatis och låt svalna. Blanda med övriga ingredienser och häll över dressing. Blanda runt och ringla över lite balsamico – strö över flingsalt.
Gör helst potatissalladen dagen innan så blir den extra god 😘
NO JUNK LIVSSTIL & FUNKTIONSMEDICIN 