Imorgon är det morsdag och denna Biskvitårta passar perfekt för att fira alla härliga mammor! Sååå god! Och såklart glutenfri och low carb. Passar även perfekt till midsommar och påsk 🥰
Mandelbotten
- 3 dl mandelmjöl
- 2 dl kokosmjöl
- 2 äggvitor
- 1,5 dl fibersirap
- 1/2 tsk havssalt
- 50 g smält kokosolja eller smör
Blanda ihop och tryck ut i i springform ca 16-20 cm. Grädda i 180 grader i 10-15 min tills den fått lite färg. Låt svalna.
Smörkräm
- 200 g rumsvarmt smör
- 1 dl mandelsmör
- 2 äggulor
- 4 msk kakao
- 1 dl björksocker (eller honung men är då ej low carb) – öka sötningen om du ska bjuda den till gäster som är van att äta ”vanligt fika” 😁
- 1 krm vaniljpulver
Mixa tills du har en slät smet och bred över din mandelbotten.
Sätt i kylen och låt kallna.
Topping
- 100 g 70-86% choklad
Smält över vattenbad och häll över den kalla kakan och låt stelna.
NO JUNK LIVSSTIL & FUNKTIONSMEDICIN 