Fjäll+eld+mat = lycka

bröd, Glutenfritt fika, lågkolhydratbröd, Okategoriserade, Recept, Utemat

Fjäll+eld+mat = lycka

30 juli, 2024

Sommaren började i vanlig ordning med två veckor i fjällen. Bästa starten på semestern att vara helt utan internet och mobiltäckning 2 mil upp i fjällen!

Ungarna har det lite jobbigt i början men vänjer sig snabbt. Vår 16 åring som var med sov hur mycket som helst, man sover så grymt bra i stugan!

Jag har passar på att läsa och har kallbadat massor!

En av mina absoluta favoritsaker är att sitta på marken vid en eld och laga mat eller baka bröd. Det är något magiskt med det och jag behöver och vill göra det så mycket som möjligt! Som vanligt är allt jag lagar glutenfritt och oftast med lågt kolhydratinnehåll.

Under årens lopp har jag kommit fram till ett gäng favoriter som funkar på muurikkan och utan ugn och är perfekt för stugliv. Testa gärna! Du hittar mer recept i våra inlägg om du söker på utemat. Lycka till och ha en underbar fortsättning på sommaren 🥰

Favoriter på murikkan

Dessa lågkolhydratwraps har vi tjatat er leds på men de är såå bra! Du hittar receptet här.

Baka ett gäng och sätt i frysen!

Att baka dom på murikka är så klart grymt men stekpanna funkar också. Sen kan du äta dom till suovas eller fylla med vad du vill. Min favorit är att sätta på ordentligt med smör, tomatpuré, ost och skinka mellan två bröd och steka i ordentligt med smör på murikkan! Blir sååå gott! De funkar även perfekt att äta kalla efter du stekt dom och ha som en pizzaslice i ryggan på utflykt. Och du! Det går också att göra en typ av norsk lefse av dom om du fyller med smör, kanel och valfri sötning.

Om du vill ha ett bröd som mer liknar en vanlig Gahkku (stekpannebröd) med mer kolhydrater så är detta recept super!

Janas gahkku ca 12 bröd

3 dl havremjöl
3 dl mandelmjöl
2 dl teff eller durramjöl
2 dl bovetemjöl
4 msk fiberhusk
3 msk honung
1 msk bakpulver eller bikarbonat
1,5 tsk salt
8 dl vatten

Rör ihop alla torra ingredienser och rör ner vattnet. Låt svälla 10 min och lägg ut på mjölat bakbord. Dela i ca 12-15 bitar och kavla ut till runda kakor med kruskavel. Mjöla ordentligt så de inte fastnar.

Grädda på varm muurikka tills de fått lite färg på båda sidor.

Ät nybakta med smör på eller till sovas.

Nåt gott efter maten?

Om du vill ha någon typ av efterrätt så är bär och smuldeg perfekt! Gör någon av smuldegarna nedan och stek på murikkan tills de fått lite färg och är lite knapriga. Strö sedan över färska eller varma bär eller stekta äpplen. Servera med grädde eller grekisk yoghurt 😍

Smuldeg med havregryn 4-6 pers

150 g rumsvarmt smör
2 dl havremjöl
2 dl havregryn
1 dl sötning
1 nypa salt

Knåda ihop och ”smula” ut i murikka/stekpanna om du gör det utan ugn. Om du gör pajen i ugn så strör du över den på bären i en pajform och gräddar i 175 grader i 15-20 min. Äppel/rabarberpaj tar lite längre tid på sig för att bli riktigt mjuk så ha koll så att den inte bränns.

Smulpaj – low carb

150 gram rumsvarmt smör
1,5 dl kokosmjöl
2 dl mandelmjöl
1 dl hackade mandlar
1 dl björksocker
1 msk fibersirap
1/2 tsk vaniljpulver
2 nypor salt

Se instruktion ovan 😘

Alltid gott med plättar!

Plättar funkar också så bra på murikka. Här kommer två olika varianter som vi gillar!

Plättar 4 port

2 dl mjölk eller växtbaserad mjölk
2 ägg
1 dl havremjöl
0,5 dl potatismjöl
1 nypa havssalt
Smör till stekning

Rör ihop ingredienserna ordentligt. Stek på muurikka med ordentligt med smör. Försök sprida ut smeten så de blir riktigt tunna.

Plättar – low carb 4 port

6 ägg
2 dl creme fraiche – funkar även med kokosgrädde
1 dl mandelmjölk eller havremjölk
1,5 msk fiberhusk
1 tsk salt
Smör till stekning

Vispa ihop allt och vispa tills det är ordentligt blandat. Smält smör i stekpanna och gör plättar av ca 1/2 dl smet som du brer ut. Stek tills de fått färg på båda sidor.

Chiasylt