Snart dax för kanelbullens dag och tidigare år har våra försök ofta slutat i katastrof men denna blev supergod!
Jag har gjort denna rulltårta tidigare i en annan variant som också är mumsig. Du hittar det receptet här.
”Kanelbullerulle”
BOTTEN
- 4 ägg
- 4 msk björksocker
- 1 dl mandelmjöl
- 2 msk tapioka eller potatismjöl
- 1msk kardemumma
- 2 tsk bakpulver
- 1 nypa havssalt
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker någon minut tills det är fluffigt. Blanda ihop de torra ingredienserna och rör försiktigt ner i äggsmeten. Häll ut smeten på oljat (kokosolja) bakplåtspapper och grädda i 15 min. Låt svalna.
SMÖRKRÄM
- 100 g rumsvarmt smör
- 50 g mandelsmör från Upgrit
- 1 dl björksocker
- 2 msk kanel – gärna ceylon. Läs mer om kanel här.
- Ev. lite rostad kokos att strö på
Vispa ihop allt med elvisp tills fluffigt. Vänd rulltårtan så att du brer smörkrämen på baksidan av den. Rulla ihop försiktigt. Jag rostade även lite kokos som jag strödde över för att få lite knaprigt.
Klart! Fikadags! Går också bra att frysa om du vill spara till senare.
NO JUNK LIVSSTIL & FUNKTIONSMEDICIN 